I peperoni

I peperoni rossi e gialli a forma piramidale di media dimensione sono maturi già dall’inizio del mese di luglio. Si osserva come la maturazione dei peperoni è scalare. Nella stessa pianta (foto 32) il peperone rosso è ben maturo, mentre quello verde è ancora in una fase vegetativa precedente a quella della maturazione.

I colori rosso e giallo dei peperoni forniscono all’orto famigliare, scolastico e sociale una grande vitalità e vivacità biologica. Questa diversità consente di apprezzarne anche i contenuti di vitamine, sali minerali, antiossidanti e fibra alimentare.