Cavolo nero senza testa

E’ una pianta molto rustica e vigorosa che può raggiungere un metro di altezza. Si raccolgono esclusivamente le foglie, molto bollose e di verde molto intenso e scuro.

Le foglie vengono utilizzate per stufati, minestre e minestroni.

Le foglie tagliate rivegetano fino a stagione avanzata (marzo-aprile). La pianta non soffre il freddo e il gelo; si trapianta nel mese di agosto e si comincia a raccogliere all’inizio dell’inverno.
Pianta esigente, come tutti i cavoli, ha bisogno di terreni fertili e ben letamati. Non ha particolari parassiti da cui difendersi.

Se la pianta viene lasciata almeno due-tre anni produce fiori gialli e semi che possono essere utili per le api e la risemina.